Gélatine

Protéine animale contenue dans la peau, les os, les sabots, les cornes, extraite par cuisson. C’est une protéine faible et incomplète, dont la polymérisation est imparfaite lors du séchage. Elle reste donc aquasoluble après séchage. Utilisée depuis des millénaires comme apprêt, colle et liant pour les peintures.